安龍餌快粑（一）

安龍餌快粑（二）

安龍餌快粑（三）

    安龍餌快粑， 黔西南州安龍縣縣傳統食品，用特產粳米經浸泡、初蒸、冷卻噴水、復蒸后加工而成，形似江南年糕，但比年糕略大。安龍耳塊耙色白脂豐、柔軟適口，加糖或甜酒煮食，清香爽口;與肉絲、香腸或絨魚絲、牛干巴爆炒，滋味純美。

    安龍餌快粑就來自于黔西南安龍布衣族、苗族地區。采用本地特產優質“老紅香”晚米，該米米質特殊，天然純香，生長期較長，約在180天，并在秋高氣爽的時節成熟，有利于營養物質的積累，因此它的晶質特征好，該米米質結構緊密，腹白度小，透明度較大，富有光澤，煮熟的飯吃起來，質地細膩，粘稠適中，松軟可口，它的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等含量比較豐富，就是產量低，在當地屬米中之王。 該產品經過祖輩傳統工藝，借現代工具精制而成。 無任何色素、防腐劑等。其食用方便，可(炒、煮、油煎、烤)等方法食用，煮后柔軟細嫩，光滑爽口，香氣怡然，風味更是獨具特色。（網絡收集整理）

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